Socca – Pyszne, kruche placki z ziarnami słonecznika, idealne na letnią przekąskę!

Socca to nic innego jak tradycyjna prowansalska potrawa, która skradła serca nie tylko mieszkańców regionu, ale również turystów z całego świata. Wyobraźcie sobie chrupiące, cienkie placki o intensywnym smaku, przypominające delikatnie pizzę bez sera i sosu. To właśnie socca - proste w przygotowaniu, a zarazem niezwykle smaczne danie, które idealnie nadaje się na lekki obiad, kolację lub przekąskę.

Pochodzenie i historia socca: Socca ma swoje korzenie w starożytnej Grecji, gdzie podobne placki były spożywane już tysiące lat temu. Przepis trafił do Prowansji prawdopodobnie dzięki kupcom, którzy przybywali z Grecji i Włoch.

W Prowansji socca stała się regionalnym przysmakiem i była od dawna spożywana przez lokalnych rolników, rybaków i mieszkańców miast. Jej prostota i niezawodność w dostarczaniu energii sprawiły, że stała się integralną częścią kultury kulinarnej regionu.

Tajemnica socca – składniki:

Socca powstaje zaledwie z kilku prostych składników: mąki z ciecierzycy (znanej również jako mąka gramowa), wody, oliwy z oliwek i soli. Czasami dodaje się też ziarna słonecznika lub inne zioła, aby nadać socce dodatkowy smak i teksturę.

Przygotowanie socca:

Mąkę z ciecierzycy należy rozpuścić w wodzie, tworząc gładkie ciasto o konsystencji śmietany. Do ciasta dodaje się sól, oliwę z oliwek, a opcjonalnie ziarna słonecznika lub inne zioła.

Następnie ciasto rozlewa się cienką warstwą na gorącej patelni (najlepiej żeliwnej) i smaży się z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru i chrupiącej tekstury. Socca jest gotowa w kilka minut!

Podawanie socca: Socca można jeść na ciepło lub zimno, jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw.

Oto kilka pomysłów:

• Socca z warzywami: Na plackach socca można ułożyć świeże warzywa, takie jak pomidory, sałata, ogórki, cebula, papryka i oliwki. Całość można skropić dressingiem balsamicznym lub oliwkowym.

• Socca z serem: Socca idealnie komponuje się z różnymi rodzajami sera, np. kozim, feta lub mozzarellą. Ser nadaje plackom socca dodatkowy smak i kremową teksturę.

• Socca z mięsem: Socca można również podawać z grillowanym kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną.

• Socca z jajkiem sadzonym: Na ciepłym placku socca można rozbić jajko i usmażyć je do pożądanego stopnia ścięcia.

Korzyści zdrowotne socca:

Socca jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa.

Oto niektóre jej zalety:

• Bogata w białko: Socca jest źródłem białka z ciecierzycy, które jest ważne dla budowania i naprawy tkanek.
• Zawiera błonnik: Błonnik w socce wspiera trawienie i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.
• Bezglutenowa: Socca jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Socca - królowa prowansalskich uliczek:

Socca można znaleźć na wielu targach i straganach w Nicei i innych miastach Prowansji.

Socca to idealna przekąska na gorący dzień, lekki obiad lub kolacja.

Jej prosty smak i wszechstronność sprawiają, że jest ona uwielbiana przez ludzi w każdym wieku. A co najważniejsze, socca jest dowodem na to, że najsmaczniejsze dania nie muszą być skomplikowane!