Scotch Egg z Dijonów? Zdecydowanie Delikatne i Przyjemnie Chrupiące!

Scotch egg, to klasyka brytyjskiej kuchni, która bez wątpienia zasługuje na miano kultowego dania. Wyobraźcie sobie idealnie ugotowane jajko, owinięte w smakowitą panierkę z mielonego mięsa, a całość usmażona do złotego koloru. Ten prosty, ale efektowny sposób podania jajka, sprawia, że Scotch egg staje się nie tylko sycącym, ale i niezwykle apetycznym przysmakiem.

Pochodzenie tego dania jest owiane lekką mgłą tajemniczości, jednak większość historyków kulinarnych zgadza się, że Scotch egg narodził się w XIX wieku w Anglii. Niektórzy przypisują jego autorstwo kucharzom z londyńskich restauracji, inni twierdzą, że po raz pierwszy pojawił się na stołach arystokracji.

Niezależnie od pierwotnego miejsca narodzin, Scotch egg szybko zdobył popularność i rozprzestrzenił się po całej Wielkiej Brytanii. Dziś jest to danie kojarzone z pubami, piknikami i imprezami sportowymi, a jego prosty przepis inspiruje kucharzy na całym świecie do tworzenia oryginalnych wariacji.

A co sprawia, że Scotch egg jest tak wyjątkowy? Odpowiedź tkwi w harmonijnym połączeniu smaków i tekstur.

• Idealnie ugotowane jajko: W środku ukrywa się kremowe, aksamitne żółtko, które kontrastuje z chrupiącą panierką.
• Smakowita panierka: Mieszanina mielonego mięsa (zazwyczaj wieprzowego lub wołowego), cebuli, przypraw i bułki tartej tworzy kruchą, aromatyczną powłokę.
• Smażenie na złoty kolor: Ten proces nadaje Scotch eggowi niepowtarzalny wygląd i pogłębia smak panierki.

Wariant z Dijon:

Mówiąc o Scotch egg, warto wspomnieć o jego wariacjach. Jednym z najciekawszych jest Scotch egg z Dijon.

Ten popularny przepis pochodzi z miasta Derby, usytuowanego w hrabstwie Derbyshire na środkowym zachodzie Anglii. Derby znane jest z bogatej historii przemysłowej i cultural, a także z wyśmienitej kuchni lokalnej.

W tym wariancie panierka jest wzbogacona o musztardę Dijon, która nadaje Scotch eggowi pikantny posmak i delikatne nuty miodowe.

Przygotowanie Scotch egg z Dijon:

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo, następnie ostudź je w zimnej wodzie i obierz ze skorupki.

2. W misce wymieszaj mielone mięso, cebulkę, bułkę tartą, musztardę Dijon, sól i pieprz.

3. Rozwałkuj masę mięsno-bułkową na placek o grubości około 1 cm.

4. Owiń każde ugotowane jajko w masie mięsne, starannie je zlepiając.

5. Smaż Scotch eggy w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 5 minut, aż będą złote i chrupiące.

6. Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe, najlepiej z musztardą Dijon lub keczupem.

Scotch egg z Dijon to idealna przekąska na każdą okazję. Jest smaczna, sycąca i zaskakuje oryginalnym połączeniem smaków. Nie wahaj się spróbować tego brytyjskiego przysmaku podczas swojej kolejnej wizyty w Derby!

Dodatkowe uwagi:

• Do panierki można dodać inne przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn lub paprykę słodką.
• Zamiast smażenia na głębokim tłuszczu, Scotch eggy można piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut.

Smacznego!